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요리하면서

생활속 저염식단 도전기 나트륨의 과도한 섭취로 고혈압,뇌졸증등 각종 성인병에 취약한 현대인들이 저염식단을 통해 건강을 되찾으려는 노력을 많이 합니다. 저염식은 나트륨의 섭취를 제한하여 건강한 식단을 차리는 것을 말하며 생활속 작은 변화만으로도 저염식단으도 건강을 지킬수 있어 오늘은 생활속 작은 변화로 저염식단을 차리는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 염분이 많은 음식을 다량 섭취하는 사람이 어느날 갑자기 건강을 생각해서 저염식으로 바꾸기는 힘듭니다. 염분에 많이 노출된 사람이 저염식을 하게되면 입맛이 없고 식사량이 줄어들어 오히려 건강을 헤치는 부작용이 있으니 하루 한끼의 변화로 얼마든지 건강한 저염식이 가능하고 점차 필요성분 이외의 염분섭취를 줄여나가는게 좋습니다. 식생활중 염분이 다량 함유된 음식 김치,라면,치킨,젓갈,.. 더보기
MSG효능 부작용 깔끔정리 가정에서는 MSG를 얼마나 사용하시나요? 평상시 와이프보단 제가 요리에 조금더 관심이 있어서 찌게나 각종 음식에 솔직히 MSG를 조금씩 사용하고 있습니다. 한 방송프로그램을 통해 착한가게 정직한 음식점을 소개할때 좋은 식재료와 MSG사용여부는 좋고 나쁨의 척도가 되는듯 합니다. 물론 좋은 식재료를 사용하는건 당연한데,,,과연 MSG가 정말 나쁜 조미료인지에 대한건 짚고 넘어가야 하겠습니다. 직장생활로 집이아닌 밖에서 식사를 하는경우가 집에서 밥을먹는 횟수보다 많습니다. 아마 대부분의 직장인은 그럴것으로 예상이 됩니다. 간혹 식사할때 MSG사용여부에 민감한 분들이 있습니다. 집에서 와이프가 음식을 할때 MSG를 사용하지 않는다고 하더군요. 밖에서 먹는 김치찌게 부대찌게등을 먹고 난 후 국물이 시원하다고 연.. 더보기
톳효능 7가지 정보 쳥혈작용 톳의 대표적인 효능중 응고된 혈액을 풀어주고 피를 깨끗이 하는 청혈작용이 있습니다. 이러한 청혈작용으로 혈관계질환인 고지혈증,고혈압등 환자에게 특히나 좋고 칼로리가 낮아서 성인병과 비만을 예방하는데도 도움되는 음식입니다. 빈혈예방 톳의 풍부한 식이섬유는 원활한 배변활동 및 신진대사를 원활하게하고 칼로리가 낮아서 비만인 사람들이 즐겨먹으면 효과가 뛰어납니다. 빈혈이 있는 사람에게도 좋다고 하니 이러한 증상이 있을때 톳을 즐겨먹으면 많은 효과를 보실수 있습니다. 독소배출 톳에 함유된 칼슘,철,아연,요오드와 미네랄등의 함유성분은 장운동을 활발하게하여 우리몸에 축적된 나쁜 노폐물과 독소를 몸밖으로 배출하는 효능이 뛰어납니다. 뼈건강 톳의 분말은 뼈를 생성시키는 효능이 뛰어납니다. 뼈의 영양분이 부족해서.. 더보기
거북손효능 및 가격정보 얼마전 종영된 삼시세끼를 즐겨보았는데요 삼시세끼에서 거북손이라는 해산물을 처음보게 되었습니다. 고향이 부산인지라 왠만한 해산물은 다 먹어보았는데 거북손은 나름 생소한 해산물이었습니다. 맛과 효능 두가지 모두 뛰어난 거북손에 대해 자세히 알아보았습니다. 거북손 특징 거북손은 바다의 암반 하부에 흔히 발견되는 따개비류로 생긴 외양이 거북이의 손을 닮았다하여 거북손이라는 이름이 붙혀졌습니다. 무인도의 영양식이라 불릴만큼 영양과 맛이 좋으며 먹는 방법은 뜨거운물에 살짝 데쳐서 거북손의 연한 부분을 초장에 찍어먹으면 맛이 일품이라고 합니다. 거북손효능 거북손에 함유된 성분 숙신산은 피로회복에 큰 도움을 줍니다. 또한 거북손의 효능을 이야기할때 빠지지않는것이 간기능의 개선인데요 거북손은 민네랄이 풍부하고 기력을 회.. 더보기
뚝배기의효능 효과 된장국은 뚝배기가 제맛 저는 음식중 한식을 제일 좋아하는데요 특히나 강된장이 들어간 짜박한 된장국 찌개를 특히나 좋아합니다. 강된장에 땡초(청양고추)를 몇개 썰어넣으면 맛이 두배가 되죠! 어머니가 끓여주던 된장찌개가 아련합니다. 이번주말에 찾아뵙고 된장찌개 해달라고 말씀드려야 겠어요 문득 된장찌개는 왜 항상 뚝배기에 나올까 생각을 했습니다. 요즘 기술이 발달해서 좋은 냄비들도 많은데 뚝배기에 담긴 된장찌개가 유독 맛이있는 이유는 뭘까 생각이 들어 뚝배기의효능에 대해 알아보았습니다. 뚝배기는 일반그릇과는 많은부분 다릅니다. 뚝배기는 천연광물이 함유된 흙을 섭씨 1000도 이상의 고온에서 구워서 만들어지므로 내열성과 보온성이 매우 우수합니다. 음식물에 함유된 나쁜 성분(박테리아)을 박멸하고 항균력이 뛰어나 위생적인 음식을 만들수 .. 더보기
고등어효능 4가지 고등어 마늘파스타 만드는방법 지난주말 가족들과 부산 송도에서 열리는 고등어축제에 다녀왔습니다. 지방축제의 경우 먹거리가 부실한 경우가 많은데 부산을 대표하는 생선인 고등어를 주제로한 축제라서 그런지 다양한 고등어 요리를 맛볼수 있었습니다. 평상시 등푸른 생선이 몸에 좋다는건 알고있었지만 이번 축제를 통해서 고등어의 다양한 효능에 대해 정확히 알게되었습니다. 다양한 고등어의 효능 고등어가 다이어트에 도움된다는 사실 우리몸은 필수 단백질을 필요로 합니다. 다양한 음식에서 단백질을 섭취하는데 고등어의 단백질은 양질의 단백질로 육류에 포함된 단백질보다 칼로리 함유량이 적어서 비만을 해소하고 다이어트에 좋은 식품입니다. 피부미용에 좋은 고등어 고등어에는 여러 가지 성분이 함유되어있습니다. 비타민,아미노산류,핵산,미네랄등이 풍부하기 때문에 피.. 더보기
영양만점 깐풍고등어 만드는 방법 지난주말 부산 송도에 다녀왔습니다. 10월달 크고작은 지역축제들이 많이 있죠. 지난 토요일은 어떻게 지나갔는지 모를정도로 바쁘게 보낸 하루였습니다. 점심 나절에는 송도에서 개최하는 고등어축제를 가고 저녁에는 광안리 불꽃축제... 힘든 여정이었습니다. 송도에서 하는 고등어 축제는 다양한 볼거리와 먹거리가 가득하더군요. 부산에서는 2011년 7월 해양수도도시 부산을 대표하는 물고기로 고등어를 선정하여 시어로 지정을 하였는데요 행사내용중 고등어를 주제로 한 다양한 먹거리가 눈에 쏙 들어왔습니다. 그중 깐풍고등어가 구미를 당겼는데 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 깐풍고등어 만드는 방법 재료준비 고등어 150g 냉동말고 신선도가 뛰어난 놈으로 준비 계란 1개 녹말가루 생강즙 간장 후추 풋고추(기호에 따.. 더보기
돼지껍데기효능 다양한 돼지껍데기요리 돼지껍데기효능 다양한 돼지껍데기요리 오늘같이 날씨가 흐린날은 돼지껍데기에 소주한잔이 생각나네요. 흔히들 가축의 껍질을 먹는다고 하면 손사래를 칩니다. 특히나 입이 짧은 여성분들은 기겁을 하곤 합니다. 하지만 어찌보면 부담스러울수 있는 돼지껍데기는 여자들은 좋아서 난리납니다. 과연 맛이 좋아서 일까요? 맛도 맛이지만 돼지껍데기효능에서 그 답을 찾을 수 있었습니다. 돼지의 부산물로 천대받던 돼지껍데기가 어느순간 각광을 받기 시작한건 여성들 미용에 좋다는 메스컴의 보도가 나오기 시작하면서 부터였는데요 이제는 가격이 올라 식육점에서 고기사면 서비스로 주던 이야기는 호랑이 담배피던 시절의 이야기가 되어 버렸습니다. 돼지껍데기의 효능을 이야기할 때 빠지지 않는 것이 콜라겐입니다. 콜라겐은 연골과 뼈등의 결합조직과 .. 더보기
저녁 추천메뉴 매콤달콤 맛있는 닭갈비, 두루치기, 두부김치 저녁 추천메뉴 매콤달콤 맛있는 닭갈비, 두루치기, 두부김치 오늘은 지난번에 산 전골팬에 닭갈비와 두루치기+두부김치를 만들어보겠습니다. 매콤한 춘천 닭갈비~~~ 생닭을 뼈발라놓은 놈으로 준비했습니다. 1. 생닭을 씻어서 우유로 마사지를 해주고, 소금과 후추를 넣어 밑간을 해둡니다. 2. 매콤요리 양념장 : 고추장, 고춧가루, 간장,다진마늘,청주,물엿 또는 요리당, 참기름 매콤요리 양념장은 만들어놓고 냉동실에 보관해두시면 아주 용이하게 잘 쓰인답니다.^^ 전골팬에 밑간에 놓은 생닭을 양념장에 버무려서 올려놓습니다. (생닭 1마리도 많아서 저는 밑간해 놓은 생닭에 양념장을 2군데로 나누어 넣어 냉동실에 얼려놨다가 1개씩 꺼내어 요리를 합니다.) 양념된 닭만 넣어 반쯤 익을때까지 볶습니다. 기름이 빠지면서 짜작.. 더보기

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